軟飲料
在中國，一般將酒精含量低于0.5%的天然的或人工配制的飲料規定為軟飲料，即通常所謂的非酒精飲料，又稱清涼飲料、無醇飲料。根據國家統計局制定的《國民經濟行業分類與代碼》，中國把軟飲料制造歸入飲料制造業（國家統計局代碼C15），其統計3級碼為C153。
軟飲料行業定義與分類
在中國，一般將酒精含量低于0.5%的天然的或人工配制的飲料規定為軟飲料，即通常所謂的非酒精飲料，又稱清涼飲料、無醇飲料。根據國家統計局制定的《國民經濟行業分類與代碼》，中國把軟飲料制造歸入飲料制造業（國家統計局代碼C15），其統計3級碼為C153。
| 分類 | 類別 |
| 碳酸飲料 | 果汁型、果味型碳酸飲料（原果汁含量不低于2.5%）； |
| 可樂型碳酸飲料（含有焦糖色、可樂香精的可樂）； | |
| 低熱量型及其他型碳酸飲料。 | |
| 瓶（罐）裝飲用水 | 飲用天然礦泉水（從地下深處自然涌出的或經人工揭露的、未受污染的地下礦泉水，含有-定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體）； |
| 飲用純凈水（以符合生活飲用水衛生標準的水為水源，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法等加工方法，去除水中的礦物質、有機成分、有害物質及微生物等加工制成的水）。 | |
| 果菜汁及果菜汁飲料 | 水果汁（指以新鮮或冷藏水果為原料，經加工制得的果汁液制品，如果汁、濃縮果汁、果漿、濃縮果漿）； |
| 蔬菜汁（指以新鮮或冷藏蔬菜（包括可食的根、莖、葉、花、果實、食用菌、食用藻類及蕨類等）為原料，在其經加工制得的汁液中加入水、食鹽、糖液等調制而成的制品，如蕃茄汁、胡蘿卜汁等）； | |
| 果肉飲料（其成品中果漿含量不低于20%）； | |
| 果汁飲料及果粒果汁飲料（其成品中果漿含量不低于10%）； | |
| 蔬菜汁飲料、發酵蔬菜汁飲料； | |
| 食用菌飲料、藻類飲料、蕨類飲料等。 | |
| 含乳飲料和植物蛋白飲料 | 配制型含乳飲料； |
| 發酵型含乳飲料（成品中蛋白質含量不低于1.0%的稱乳飲料或乳酸菌乳飲料，蛋白質含量不低于0.7%的稱乳酸飲料或乳酸菌飲料）； | |
| 植物蛋白飲料（成品中蛋白質含量不低于0.5%的豆乳飲料、椰子汁飲料、杏仁露飲料等）。 | |
| 固體飲料 | 果香型固體飲料（以糖、果汁、營養強化劑、食用香精或著色劑等為原料加工制成的用水沖溶后具有色、香、味與品名相符的制品）如酸梅精； |
| 蛋白型固體飲料（以糖、乳制品、蛋粉、植物蛋白或營養強化劑等為原料加工制成的制品），如麥乳精； | |
| 咖啡固體飲料，以糖為主、添加咖啡、可可、乳制品、香精等加工制成的制品； | |
| 以茶葉、菊花及茅根等植物為主要原料，經抽提、濃縮與糖拌勻或不加糖加工制成的制品； | |
| 以食用包埋劑吸收咖啡或其他植物提取物及其他食品添加劑等為原料加工制成的制品； | |
| 其他型固體飲料。 | |
| 茶飲料及其他軟飲料 | 茶飲料（指用水浸泡茶葉，經抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植物、谷物抽提液等調制加工而成的飲品），如茶湯飲料、果汁茶飲料、果味茶飲料等； |
| 特殊用途飲料（指通過調整飲料中天然營養素的成分和含量比例，以適應特殊營養需要的飲品），如運動飲料、營養素飲料等； | |
| 果味飲料（指成品中果漿含量低于5%的飲品）； | |
| 蘇打水； | |
| 其他未列明的軟飲料。 |
軟飲料行業發展環境分析
由于我國目前的人均飲料消費量(70kg/年)尚低于世界平均水平(90升/年)，國民生活水平的不斷提高，飲料市場潛力巨大。目前補營養、補餐、增強體能和智能、休閑等飲料的開發會更加凸顯飲料市場的未來潛力。
2011年12月，國家發展改革委、工業和信息化部發布了《食品工業“十二五”發展規劃》。在飲料行業發展方面，《規劃》提出了發展方向與重點、產業布局和發展目標。
| 發展方向與重點 | 積極發展具有資源優勢的飲料產品。鼓勵發展低熱量飲料、健康營養飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料；規范發展特殊用途飲料和桶裝飲用水，支持礦泉水企業生產規模化；大力發展茶飲料、果汁及果汁飲料、咖啡飲料、蔬菜汁飲料、植物蛋白飲料和谷物飲料。 |
| 加強自主品牌建設，支持優勢品牌企業跨地區兼并重組、技術改造和創新能力建設，推動產業整合，提高產業集中度，增強品牌企業實力；積極開拓國際市場，提高自主品牌的知名度和競爭力；完善認證和檢測制度，提高國際社會對我國檢測、認證結果的認可度，樹立自主品牌國際形象。 | |
| 加快原料基地建設，建立高集中度、高水平、高標準、高酸度的蘋果原料生產基地，滿足高酸濃縮蘋果汁加工的需求，改良柑橘品種、建設宜汁加工柑橘原料基地。 | |
| 產業布局 | 以水果、蔬菜及其他農產品為原料的飲料企業建立在原料產區，礦泉水企業建立在礦泉水礦區附近；茶粉、茶濃縮液主要布局在東南沿海和長江中下游地區；礦泉水產業主要布局在吉林、黑龍江、山東、四川、西藏、云南、福建、江西、廣西、廣東、海南。 |
| 發展目標 | 到2015年，飲料總產量達到1.6億噸，年均增長10%左右。產品結構更加合理，碳酸飲料、果蔬汁類飲料、包裝飲用水、茶飲料、蛋白飲料、其他飲料產量的比例分別為14：15：39：13：15：3。 |
軟飲料行業產業鏈分析
軟飲料行業的上游原料主要包括飲用水??蔬菜、水果、乳制品、食糖等原料以及甜味劑、酸味劑等食品添加劑，另外，塑料、玻璃、金屬等飲料包裝也必不可少。行業的發展將受到原料供給和價格變化的影響，包裝的材質也會對產品的質量及銷量產生一定的影響。
作為食品飲料行業中重要的一個類別，軟飲料行業的下游需求即人們的消費需求。其需求變動易受人們生活水平、消費習慣等因素的影響。
軟飲料行業發展狀況分析
截至2013年，軟飲料行業規模以上企業數量達到了1686家，相比2012年增加了104家；規模以上企業資產規模達到了3609.85億元，相比2012年增長了12.19%。2013年，軟飲料行業規模以上企業銷售收入達到了5277.91億元，同比增長11.92%；銷售利潤達到了659.48億元，同比增長6.27%。
具體內容詳見前瞻產業研究院發布的《2013-2017年中國軟飲料行業產銷需求與投資預測分析報告》。
中國軟飲料行業領先企業
可口可樂（中國）飲料有限公司
百事（中國）有限公司
武漢統一企業食品有限公司
中國匯源果汁集團有限公司
椰樹集團海南椰汁飲料有限公司
廣東加多寶飲料食品有限公司
華潤怡寶食品飲料（深圳）有限公司
農夫山泉杭州千島湖飲用水有限公司
廈門銀鷺食品有限公司
河北承德露露股份有限公司
中國軟飲料行業競爭狀況
我國軟飲料行業以民營中小企業和三資企業為主，競爭激烈。就品牌格局來看，在碳酸飲料市場，絕大部分份額被可口可樂、百事可樂等國外品牌占據，而在含乳飲料和植物蛋白飲料、果菜汁和飲用水等領域，則由我國本土品牌如銀鷺、椰樹牌椰汁、匯源果汁、娃哈哈等占上風。
參考資料
- 1.中國軟飲料行業產銷需求與投資預測分析報告前瞻網
